TechFusion.ruКомпанииИскусственный интеллект Microsoft займется пивоварением

Искусственный интеллект Microsoft займется пивоварением

Microsoft

В компании Carlsberg проводят исследование The Beer Fingerprinting Project. Работу по созданию новых сортов пива помогает выполнять искусственный интеллект, разработанный в Microsoft

Как сообщает пресс-служба Microsoft, ИИ-решения компании включают систему машинного обучения и цифровую облачную платформу. Искусственный интеллект используют при отборе и создании новых пивоваренных дрожжей для производства пива. Это повышает скорость и качество этой работы.

Проект The Beer Fingerprinting Project предполагает использование высокотехнологичных сенсоров для точной калибровки оттенков и ароматов пива. На основе этих данных создается «отпечаток вкуса» каждого отдельного образца. Информация, полученная в итоге, может использоваться для изучения новых микроорганизмов для пивоваренного производства и создания новых сортов пива.

Автором проекта является специалист по ферментации дрожжей и директор исследовательской группы Carlsberg Йохен Ферстер. Он уверен, что развитие сенсорной платформы имеет огромный потенциал для более широких исследований и делает возможным появление новых стартапов.

«Сегодня не существует технологии быстрого химического анализа для определения компонентов, влияющих на вкусовые особенности напитков. Но нам она необходима, чтобы мы могли продолжать производить пиво высокого качества и устанавливать стандарты пивоварения. Мы рады быть частью команды, созданной совместно с Орхусским университетом, Датским техническим университетом и Microsoft. Это поможет расширить границы возможностей сенсорных технологий для определения вкуса», — рассказал Йохен Ферстер.

Исследования в рамках The Beer Fingerprinting Project будут проходить в течении трех лет. За это время компании надеются не только повысить качество и скорость созданиях новых сортов пива, но и внедрить новые технологии в другие области, такие как охрана окружающей среды, фармацевтика и пищевая промышленность.

Фото на обложке: pixabay.com