TechFusion.ruНовостиПленка для пищевых продуктов проследит за их свежестью

Пленка для пищевых продуктов проследит за их свежестью

Пленка
Екатерина Рыбачёк

Екатерина Рыбачёк

Новостной редактор TechFusion.ru,
гедонист, оптимист,
любитель котиков и технологий
Екатерина Рыбачёк

Группа ученых Университета Макмастера в Канаде создали необычный «упаковочный» материал для пищевых продуктов. На вид обычная полиэтиленовая пленка реагирует изменением цвета при соприкосновении с бактериями

Пленка, соприкасаясь с пищевыми продуктами, реагирует на наличие на их поверхности опасных бактерий — например, кишечной палочки. Использование разработки для мониторинга за свежестью продуктов поможет избежать отравлений и других тяжелых последствий употребления несвежей еды.

Следить за свежестью продуктов с помощью пленки можно в режиме реального времени, без тестов и даже без необходимости снимать упаковку с еды. Соприкасаясь с бактериями, она начинает светиться или меняет свой цвет. По мнению разработчиков это позволит использовать их решение в повседневной жизни, в торговле и в организациях общественного питания.

Сейчас пленке предстоит пройти тестирование и доработку. Подробности исследования и методика работы пленки описаны в статье Sentinel Wraps: Real-Time Monitoring of Food Contamination by Printing DNAzyme Probes on Food Packaging на сайте American Chemical Society.

Фото на обложке: pixabay.com