TechFusion.ruНовостиВ Израиле разработали 3D-принтер, печатающий еду

В Израиле разработали 3D-принтер, печатающий еду

3D-принтер

В Израиле разработали 3D-принтер, способный печатать еду, сбалансированную по содержанию белков, углеводов и жиров. Такое изобретение может помочь людям, вынужденным соблюдать лечебную или спортивную диету

Исследователи Еврейского университета в Иерусалиме Одеда Шосейова и Идо Браславски разработали 3D-принтер, превращающий наноцеллюлозу в безопасные и питательные продукты. Напечатанная еда подходит для спортсменов, диабетиков, аллергиков, людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и вегетарианцев.

Для печати используется наноцеллюлоза. Это натуральное волокно не содержит калорий. Кроме того, его легко переваривают ферменты ЖКТ человека. Такие свойства, вместе с тем, что целлюлоза имеет свойство набухать, избавляя от чувства голода, автоматически делают напечатанную еду диетической.

В процессе 3D-печати наноцеллюлоза смешивается с размещенными в картриджах белками, углеводами, жирами, антиоксидантами и витаминами. Это позволяет учитывать особенности индивидуальных диет. Также это делает еду не только диетической, но и полезной.

Как сообщает издание 3ders, авторы изобретения сейчас обсуждают с инвесторами возможность коммерциализации процесса печати еды. Возможно, это приведет к скорому появлению пищевых 3D-принтеров на каждой кухне и в общепите.

Пока ученые могут печатать только тесто. Но потенциал изобретения позволяет развивать и другие направления печати еды. Ранее ученые Еврейского университета в Иерусалиме представили технологию 3D-печати в воде, которая открывает новые возможности аддитивного производства в биотехнологической сфере.

Напомним, аддитивное производство представляет собой класс перспективных технологий производства деталей сложной формы по трехмерной компьютерной модели. Ее печатают путем последовательного нанесения материала слоями. Детали изготавливаются непосредственно по компьютерному файлу, содержащему 3D-модель, виртуально нарезанную на тонкие слои.

Сейчас по данной технологии производят не только товары народного потребления или запчасти к бытовой технике, но даже ракетные двигатели и детали поездов. В Нидерландах недавно был запущен в эксплуатацию первый в мире мост, напечатанный на 3D-принтере. А в России, под Ярославлем, заселили первый в Европе жилой дом, распечатанный на принтере. Кроме того, технологии 3D-печати активно используются в медицине, в том числе в вопросах печати человеческих органов и костей.

Фото на обложке: pixabay.com